La buona pizza italiana
J’ai choisi de vous servir à partir d’une Renault Estafette de 1978 répondant aux dernières normes d’hygiène et équipée d’un des meilleurs fours italiens.
Je vous propose des pizzas dans la plus pure tradition italienne, avec une pâte à longue fermentation, fine et croquante, et des ingrédients de qualité supérieure.
Bufala
Speck
Burrata
Parma
4formaggi
Margherita
Napoletana
Carlotta
Calzone
FOOD TRUCK
Cuit à la commande
Commandez uniquement par téléphone
Appelez moi le plus tôt possible pour que je puisse vous réserver l’heure à laquelle vous souhaiteriez récupérer vos pizzas toutes chaudes…
Cuit à la commande
Pizza cuite à la commande pour que vous puissiez consommer sur place ou à emporter chez vous.
Retrait au camion
Votre pizza vous attend au camion toute chaude ! essayez de ne pas trop tarder à la récupérer afin de pouvoir apprécier toute sa saveur.
Depuis 1962
LE CAMION PIZZA, UNE TRADITION PROVENCALE
Jean Méritan, Marseillais inspiré, décide en 1962 d’accrocher une remorque avec un four à bois à sa camionnette, en prenant exemple sur des camionnettes espagnoles organisées en petites épiceries ambulantes : le camion pizza est né.
La pizza était consommée depuis les années 30 en Provence, amenée par les nombreux Italiens, et notamment Napolitains, qui avaient quitté leur pays pour s’établir à Marseille et en Provence.
Au début, faute de transports frigorifiques et au vu du cout que cela aurait représenté, la mozzarella, ingrédient essentiel de la pizza, était remplacée par l’Emmental qui était produit dans les Alpes proches et se conservait plus facilement. Voici pourquoi l’on utilise cet ingrédient en France et pas en Italie.
Diner sur place
Pour réserver
Horaires d’ouverture
le LUNDI, MARDI, MERCREDI, VENDREDI et SAMEDI
de 18h à 22h
